Pileći batak pečen sa jabukama i lukom u rerni
Sočan pileći batak pečen sa jabukama i lukom – jednostavan jesenji ručak koji rerna sama dovrši uz minimalnu pripremu.
Najvažnije ukratko
- Batak se peče na 200°C oko 40-45 minuta dok koža ne porumeni.
- Jabuke i luk daju prirodnu slatkoću bez potrebe za gustim umacima.
- Sušenje kože papirnim ubrusom prije pečenja čini je hrskavijom.
- Meso mora biti potpuno pečeno - sok treba biti bistar bez tragova krvi.
- Ostaci se čuvaju do tri dana u frižideru, a zamrzavanje jabuka nije preporučljivo.
Kad vani zahladi i dani postanu kraći, traže se jela koja griju i ne traže previše truda. Pečena piletina sa jabukama spaja slatkastu notu jeseni i jednostavnu pripremu, a rezultat je sočan, mirisan ručak koji cijela porodica voli.
Zašto je ovo dobar izbor
Pileći batak u rerni je praktično rješenje za radni dan – sastojke pripremiš za desetak minuta, a rerna odradi ostatak posla. Ovo je ujedno i zdrav ručak jer se meso peče bez dodatnog ulja u velikim količinama, a jabuke i luk daju prirodnu slatkoću umjesto gustih umaka.
Piletina je dobar izvor proteina, a kombinacija sa jabukama čini ovaj recept sa jabukama pravim predstavnikom jesenje kuhinje – koristi se ono što je sezonski dostupno i jeftino. Batak ima tamnije meso koje ostaje sočno i nakon duže pečenja, pa je manja šansa da jelo ispadne suho.
Varijacije i čuvanje
Umjesto bataka može se koristiti pileći file ili batak-karabataci, uz prilagođeno vrijeme pečenja (file traje kraće, oko 25-30 minuta). Jabuke se mogu zamijeniti kruškama, a luk crvenim ili ljubičastim za blažu aromu. Za dodatnu teksturu, u zadnjih deset minuta pečenja može se dodati šaka oraha ili lješnika.
Ostatak jela čuva se u frižideru do tri dana, u zatvorenoj posudi. Odlično se podgrijava u rerni na 160°C desetak minuta, čime koža ponovo postane hrskava. Zamrzavanje nije idealno jer jabuke mogu promijeniti teksturu, ali meso samo po sebi podnosi zamrzavanje bez problema.
Ukratko
Za ovaj jesenji recept treba ti svega nekoliko sastojaka i malo strpljenja dok rerna radi svoj posao. Probaj ga već ovog vikenda uz malo pire krompira ili salatu od kiselog kupusa – jednostavan obrok koji miriše na jesen i ne zahtijeva kompliciranu pripremu.
Glavno jelo
Pileći batak pečen sa jabukama i lukom u rerni
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 45 min
- Ukupno
- 1 h
- Količina
- 6 porcija
Sastojci
Priprema
- Rernu zagrijati na 200°C.
- Jabuke oprati, izvaditi sredinu i isjeći na kriške (ne treba ih guliti, kora omekša pri pečenju).
- Luk oguliti i isjeći na kolutove ili krupnije komade, bijeli luk sitno nasjeckati.
- Batake dobro osušiti papirnim ubrusom – tako će koža biti hrskavija. Natrti ih solju, biberom, alevom paprikom i začinskim biljem.
- U veći pleh ili vatrostalnu posudu poredati luk i jabuke, prelitiv ih sa pola kašike maslinovog ulja.
- Na povrće i voće poredati batake, kožicom okrenutom nagore. Preliti preostalim uljem.
- Ako se koristi med, pomiješati ga sa malo temeljca i premazati batake – daje lijepu boju i blagu slatkoću.
- Uliti temeljac ili vodu oko mesa (ne preko kože, da ostane hrskava).
- Peći oko 40-45 minuta na 200°C, dok koža ne porumeni, a meso se lako odvaja od kosti. Na pola vremena preliti batake sokom iz pleha.
- Pred kraj pečenja provjeriti da li je meso potpuno pečeno – sok koji izlazi iz najdebljeg dijela bataka treba biti bistar, bez tragova krvi.
Sadržaj na ovoj stranici služi isključivo u informativne svrhe i ne zamjenjuje savjet ljekara ili drugog zdravstvenog stručnjaka. Prije promjene prehrane, terapije ili načina vježbanja posavjetujte se sa svojim ljekarom.
