Čorba od crvenog sočiva sa mrkvom i đumbirom
Topla i zasitna čorba od crvenog sočiva, mrkve i đumbira – brza je za pripremu, puna vlakana i biljnih proteina, idealna za hladnije dane.
Najvažnije ukratko
- Crveno sočivo se brzo kuha i ne zahtijeva prethodno namakanje.
- Čorba je bogata biljnim proteinima i vlaknima pa dugo zasićuje.
- Cijela priprema traje manje od sat vremena, uz minimalan rad.
- Čorba se može zamrznuti do 2-3 mjeseca ili čuvati u frižideru 3-4 dana.
- Osobe na lijekovima za razrjeđivanje krvi trebaju biti oprezne sa đumbirom.
Kad dani postanu hladniji i kraći, tijelu dobro dođe topla, zasitna čorba koja grije i ne opterećuje želudac. Čorba od sočiva sa mrkvom i đumbirom spada u tu kategoriju – jednostavna je za pripremu, pravi se od sastojaka koje imaš u svakoj prodavnici, a uz to je i zdrava čorba puna vlakana i biljnih proteina.
Zašto je ova čorba dobar izbor
Crveno sočivo je sitna mahunarka koja se brzo kuha, za razliku od nekih drugih vrsta sočiva ili graha koje treba prethodno namakati. Bogato je biljnim proteinima i vlaknima, pa čorba zasiti i ostavi osjećaj sitosti duže nego obične povrtne juhe. Sočivo i mrkva zajedno daju prirodnu slatkoću i lijepu boju, a đumbir dodaje toplinu i blagu pikantnost koja dobro pristaje jesenjoj čorbi.
Ovo je i praktičan recept za sočivo za dane kad želiš nešto hranljivo, a nemaš puno vremena – cijela čorba je gotova za manje od sat vremena, a najveći dio tog vremena ona se sama krčka.
Varijante i zamjene
- Umjesto povrtne supe možeš koristiti i običnu vodu uz malo više začina, čorba će i dalje biti ukusna.
- Za kremastiju verziju dodaj kašiku kokosovog mlijeka na kraju kuhanja.
- Ako voliš ljutinu, dodaj prstohvat čili pahuljica ili malo ljute paprike u prahu.
- Krompir ili celer mogu zamijeniti dio mrkve za drugačiju teksturu i okus.
Čuvanje
Čorba se dobro čuva u frižideru do 3-4 dana, u zatvorenoj posudi. Takođe se može zamrznuti u porcijama do 2-3 mjeseca – samo ostavi malo prostora u posudi jer se tečnost pri zamrzavanju širi. Prilikom podgrijavanja dodaj malo vode ili supe jer sočivo vremenom upija tečnost i čorba postaje gušća.
Ukratko
Čorba od crvenog sočiva sa mrkvom i đumbirom je topla, sitna i jednostavna za pripremu – savršena za hladnije dane kad želiš nešto zdravo bez puno truda. Sastojci su dostupni u svakoj prodavnici, priprema traje nepunih sat vremena, a ostatak možeš zamrznuti za neki brz obrok kasnije. Probaj je već ove sedmice i prilagodi začine svom ukusu.
Supa i čorba
Čorba od crvenog sočiva sa mrkvom i đumbirom
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 45 min
- Količina
- 4 porcije
Sastojci
Priprema
- Sočivo prospi u cjediljku i dobro isperi pod mlazom hladne vode dok voda ne postane bistra.
- Luk, mrkvu, bijeli luk i đumbir sitno nasjeckaj ili naribaj.
- U većem loncu zagrij maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodaj luk i pirjaj oko 3-4 minute dok ne omekša.
- Dodaj mrkvu, bijeli luk i đumbir. Pirjaj još 2-3 minute, uz povremeno miješanje.
- Ako koristiš kim ili korijander, dodaj ih sada i promiješaj da oslobode miris, oko 30 sekundi.
- Ubaci isprano sočivo i prelij supom ili vodom s kockom supe. Dovedi do ključanja.
- Smanji vatru, poklopi lonac i kuhaj na laganoj vatri 20-25 minuta, dok sočivo i mrkva potpuno ne omekšaju.
- Po želji, dio čorbe blenderom usitni do glatke teksture, a dio ostavi malo grublje za strukturu – ili sve ostavi kako jeste, zavisno od toga kakvu teksturu voliš.
- Posoli i pobiberi po ukusu, dodaj sok od pola limuna i promiješaj.
- Posluži vruće, posuto svježim peršunom ili korijanderom.
Sadržaj na ovoj stranici služi isključivo u informativne svrhe i ne zamjenjuje savjet ljekara ili drugog zdravstvenog stručnjaka. Prije promjene prehrane, terapije ili načina vježbanja posavjetujte se sa svojim ljekarom.
