Salata od cikle i kozijeg sira sa orasima
Jesenja salata koja spaja slatkastu ciklu, kremasti kozji sir i hrskave orahe – jednostavna za pripremu, a izgleda kao da je iz restorana.
Najvažnije ukratko
- Cikla se može skuhati ili ispeći u foliji, pečenje čuva više slatkoće.
- Preljev se pravi od maslinovog ulja, balzamiko sirćeta i meda.
- Orahe treba kratko propržiti na suhoj tiganju da zamirišu.
- Salatu je najbolje jesti svježe jer cikla boji sir i preljev.
- Kozji sir se može zamijeniti fetom ili mladim kravljim sirom.
Kad padnu prve hladnije jesenje noći, a ponuda svježeg povrća na pijaci se stanji, cikla ostaje jedna od rijetkih namirnica koja i dalje izgleda i miriše na ljeto. Ova salata od cikle spaja slatkastu zemljanu notu cikle, slanost kozijeg sira i hrskavost oraha – jednostavan recept koji izgleda i ukusom i prezentacijom bolje nego što traje priprema.
Zašto je ovo dobar izbor
Cikla je bogata vlaknima, folnom kiselinom i prirodnim nitratima koji, prema nekim istraživanjima, mogu pozitivno djelovati na cirkulaciju, iako efekti zavise od osobe i količine. Orasi donose zdrave masti i daju salati potreban "hrskavi" element, dok kozji sir, za razliku od krem sireva, obično ima blaži i manje masan ukus.
Ova zdrava salata za jesen je idealna kao dio ručka uz pečeno meso ili ribu, ali može biti i samostalan obrok uz parče hljeba. Priprema se brzo ako cikla dođe već kuhana s pijace, a ako kuhaš sama, samo treba malo strpljenja dok se peče ili kuha.
Varijacije i zamjene
- Umjesto oraha možeš koristiti lješnjake ili bademe.
- Ako nemaš kozji sir, feta ili mladi kravlji sir su dobra zamjena, iako će ukus biti malo drugačiji.
- Za one koji žele zasititiju verziju, dodaj šaku kuhane kvinoje ili bulgura.
- Med možeš zamijeniti sa malo pekmeza od šljiva za domaći dodir.
Čuvanje
Salatu je najbolje jesti svježe, jer cikla ispušta sok i boja može "obojiti" sir i preliv ako stoji predugo. Ako ti ostane, čuvaj je u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana, ali preljev i sir dodaj tek prije serviranja.
Ukratko
Salata od cikle i kozijeg sira sa orasima je jednostavan recept za ciklu koji ne traži vještinu, samo malo vremena da se cikla skuha ili ispeče. Probaj je već ovog vikenda uz pečenu piletinu ili samostalno, uz parče domaćeg hljeba.
Salata
Salata od cikle i kozijeg sira sa orasima
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 45 min
- Ukupno
- 1 h
- Količina
- 4 porcije
Sastojci
Priprema
- Operi ciklu i, ako je sirova, stavi je u lonac sa vodom da se kuha oko 40-50 minuta, dok vilica lako ne uđe u nju. Alternativa: zamotaj ciklu u foliju i peci u rerni na 200°C oko 45 minuta – tako zadrži više slatkoće.
- Kad se cikla ohladi dovoljno da je možeš dodirnuti, oguli je rukama ili nožem (koristi rukavice ako ne želiš obojene prste) i iseci na kockice ili tanke listiće.
- U maloj posudi pomiješaj maslinovo ulje, balzamiko sirće, med, so i biber – to je preliv.
- Orahe lagano propržiš na suhoj tiganju 2-3 minute na srednjoj vatri, uz povremeno mješanje, dok ne zamirišu. Pazi da ne zagore.
- Na tanjir ili u veću zdjelu poredaj komade cikle, prelij preljevom, pa pospi izdrobljenim kozijim sirom i prepečenim orasima.
- Ako koristiš svježi nana ili peršun, dodaj ga na kraju za svježinu i boju. Posluži odmah ili ostavi 10-ak minuta da se ukusi sjedine.
Sadržaj na ovoj stranici služi isključivo u informativne svrhe i ne zamjenjuje savjet ljekara ili drugog zdravstvenog stručnjaka. Prije promjene prehrane, terapije ili načina vježbanja posavjetujte se sa svojim ljekarom.
