Salata od kelja i jabuke sa orasima

Kad padnu prve hladnije jeseni dane, tijelo samo traži nešto svježe, ali i zasitno. Ova salata od kelja spaja gorkasti list kelja, slatkoću jabuke i hrskavost oraha – kombinaciju koja je i ukusna i bogata vlaknima, vitaminima i zdravim mastima.

Zašto je ovo dobar izbor

Kelj je jedno od najhranljivijih zelenih povrća koje lako nađeš na pijaci tokom jeseni i zime. Bogat je vlaknima, vitaminom C i vitaminom K, a u kombinaciji sa jabukom dobije se prijatna ravnoteža gorkog i slatkog ukusa.

Orasi dodaju zdrave nenezasićene masti i daju salati onaj "glavno jelo" osjećaj, iako je riječ o laganom obroku. Ovo je zdrava salata koja se lako priprema, ne traži kuhanje i dobra je kao prilog ili samostalan ručak.

Varijacije i zamjene

Ovaj recept za jesen lako prilagođavaš onome što imaš kod kuće:

• Umjesto oraha možeš koristiti lješnjake ili bučine sjemenke.
• Ako nemaš kelj, može poslužiti i mladi kupus ili špinat, mada će ukus biti nešto drugačiji.
• Za bogatiju salatu dodaj kuhano pile ili sir na kockice – tada postaje potpun obrok.
• Umjesto meda možeš staviti malo javorovog sirupa ili samo preskočiti zaslađivač ako voliš manje sladak ukus.

Čuvanje

Salata od kelja je praktična jer se, za razliku od mnogih drugih salata, ne raskvasi brzo. Kelj je izdržljiviji list, pa salata može stajati u frižideru i do 2 dana u zatvorenoj posudi.

Ako planiraš da je čuvaš duže, preliv dodaj tek prije jela, a jabuku isjeci neposredno prije posluživanja da ne potamni.

Ukratko

Salata od kelja, jabuke i oraha je brz, zdrav i sezonski obrok koji ne traži posebnu vještinu u kuhanju. Danas možeš otići do pijace, uzeti svježi kelj i jednu jabuku, i za desetak minuta imati salatu koja je i hranljiva i ukusna. Eksperimentiši sa dodacima dok ne pronađeš kombinaciju koja najviše odgovara tvom ukusu.